中国八大菜系扩容至三十四地域菜系，中烹协重新定义美食文化

最近，八种主要美食将扩展到34种区域美食的消息极大地震惊了美食家圈子。根据中国烹饪协会的说法，美食将在全国34个地区（包括香港，澳门和台湾）重新定义。如果再次由省份“成立了一个团体”，有些人很高兴，一些厨师说美食的分工不是要引入省份的食物。

八种主要美食的阵容将被打破。中国美食协会根据各省和地区分配美食。

四川，山东，广东，江苏，富士，智人，湖南。长期以来，八种主要美食已经滋养了各种口味不同的中国人的味道，但这种阵容可能会被打破。

现代快车的一位记者得知，八种主要美食的扩张消息是从中国美食协会的通知中泄漏出来的，因为它推荐了“中国地区美食中十大经典和著名的菜肴”。通知提到：“八种主要美食很难总结并反映中国餐饮文化的全部情况和丰富性。研究一种新的美食评估系统，并建立区域美食含义和代表性的著名菜肴被省级行政区域划分的著名菜肴在该行业中变得有很强的声音。”

此外，该通知还提出了“中国美食”的民族粮食文化的整体概念。要求“基于中央政府下的每个省，自治区域和市政当局的行政区域，应总结并完善各个地区（例如四川美食）的美食的缩写，对这种美食的定义（概念，特征），历史，文化根源，文化涵义，烹饪，烹饪，烹饪技巧和发展，''

自今年年初以来，中国烹饪协会已广泛收集了来自该国各个省份地区美食的“十大经典美食”和“前十个主题宴会”，并将正式宣布该国的34种区域美食清单（包括香港，澳门和台湾）的34个区域美食（包括他们的34个地区）（包括他们的34个地区）和麦克阿（Taiwan）的麦克阿（MacAne）和麦克阿（MacAn）和麦克（Mac）美食，主题宴会和代表品牌公司。

盐鸭，狮子头小龙虾，地锅鸡都在江苏的前十个著名菜肴中

关于八种主要美食的扩大，江苏餐饮业的执行主席尤尚对现代快车记者表示，江苏确实收到了中国烹饪协会的通知，并被邀请参加即将举行的“中国美食”美食艺术节。 “我认为这一事件是为了促进'中国美食'的更大概念，以便各个地区每个人都熟悉的菜肴可以作为中国美食的代表进入世界。”

Yu Xuerong提出，江苏餐饮协会筛选前十名著名菜肴的标准主要基于诸如菜肴的意识，交通，交通以及历史和文化的含义等全面因素。

在江苏餐饮协会推荐的江苏的十大经典菜肴中，每个人都熟悉南京咸鸭，苏州松鼠甘草鱼，扬州狮子头，wuxi sauce ribs，xu

Zhoudiguo鸡肉，Xuyi小龙虾等在列表中。江苏推荐的前十个主题宴会包括红屋宴会，扬州的圣地宴会，台湾船宴会等。

“这些菜是江苏非常受欢迎的菜肴，在各个地方也是代表性的著名菜肴。它们具有受欢迎程度和历史文化的含义。” Yu Xuerong说，这些著名的菜肴和盛宴将在相关专家进行筛查和评估后确定，最终清单将在食品艺术节上宣布。

美食家在争论，但一些厨师说这种美食不是在于在各省引入食物。

一旦发布了八种主要美食的新闻，网民就会吵架：“卢美食绝对是C位置，她是州宴会的美食。” “华扬美食是我心中第一的。” “四川美食现在是集体的最爱！” “ 34种美食有点额外，无需将其分成这么多”……网民的话表达了美食家的声音，“菜，只有美味的食物被划分为美味的食物。”

江苏一直是华扬美食收集的核心（八种主要美食之一）的核心领域，但辩论一直很长一段时间就在Huaiyang Cuisine是否可以代表江苏美食。许多从业者还反对华扬美食对江苏美食的定义。 “华扬美食是江苏美食的分支。”一位不想被命名的厨师说：“以南京为核心的美食，以扬祖为核心为核心，以苏济为核心作为核心，作为核心，Xuhai Cuisine，Xuhai Cuisine以Xuzhou作为核心...作为核心的核心...

一些网民认为，扩大八种主要美食并通过省份定义美食是包括各种分支机构的好方法。但是，行业内部人士认为，“基于省级行政区域的美食不是科学的，不应用作划分的基础。”

一位厨师说，如果美食简单地按区域划分，那么江苏美食的特征可能不如“四川美食”和“粤菜美食”那么独特，因为江苏不同地区的“味道”是不同的，而且很难定义jiangsu菜的详细信息。 “即使可以以无所不包的方式进行总结，而不会突出特定的'家居'风味特征，但江苏美食在34种美食中也很难脱颖而出。”他认为“要展示中国美食的全部情况，不需要以每个省份的名字命名，因此每个省都有美食。美食的形成是基于原材料的选择和烹饪技能的使用。长期的演变后，只有在省份的食物之后，只有在省份介绍了省份的食物。”

此外，一些声音认为，江苏推荐的十大经典菜这次意味着江苏没有足够的资格。一位厨师说：“例如，南京推荐咸鸭子，但我认为南京还有更多代表性的菜肴。作为冷菜，据说咸鸭是经典的菜，但坡度还不够。”

文字|现代快车记者陈亚林（Chen Yanlin）。原始标题|需要扩大八种主要美食，三十四种美食即将出现 /可以“江苏美食”代表江苏美食？

【老夏的评论】

1。我国的行政区域不被口味分开。

行政区域的划分始终遵循山和水，山和河流形状以及犬牙齿交错的牙齿的基本原则，而不是被口味分开。从我国行政区的角度来看，中华人民共和国从1949年到1953年分为六个主要地区。

1954年后，该地区被废除，该地区实际上属于军事政治地区。 In 1949, the six major regions had 50 "provincial administrative regions", namely 30 provinces, 1 autonomous region (Inner Mongolia), 12 municipalities directly under the central government (Nanjing, Chongqing, Shanghai, Beijing, Tianjin, Wuhan (later renamed Hankou), Guangzhou, Xi'an, Qingdao, etc.), 5 administrative districts, 1位（西藏）和1个区域（Chambodia）。

1953年，它分为六个主要地区，西藏和内蒙古，共有30个省，1个自治区，14个市政当局，1个地点和1个地区。 1954年，它被调整为31个省级行政区域，即25个省，1个自治区（内蒙古），中央政府（Beijing，Beijing，上海，Tianjin），1位（西藏）和1个地区（Chambodia）的3个市政当局。

1965年，该国被调整为29个省级行政区域，即22个省，5个自治区和2个市政当局直接在中央政府下。

1967年，天津与赫比省分离，天津市（直接在中央政府下的市政当局）被恢复。

1988年，海南行政区被废除，并成立了海南省。

1997年，重庆与四川省分开，并建立了重庆城市（中央政府下方的市政当局）。

1997年，香港脱离了英国殖民统治，中华人民共和国恢复了对香港的主权行使，并建立了香港特殊行政区。

1999年，澳门脱离了葡萄牙的殖民统治，中华人民共和国恢复了对澳门的主权行使，并建立了澳门特别行政区。

总而言之，我国目前有34个省级行政区域，其中包括23个省，5个自治区，中央政府下方的4个市政当局和2个特殊行政区域。 Including: Beijing, Tianjin, Shanghai, Chongqing, Hebei, Shanxi, Liaoning, Jilin, Heilongjiang, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Fujian, Jiangxi, Shandong, Henan, Hubei, Hunan, Guangdong, Hainan, Sichuan, Guizhou, Yunnan, Shaanxi，Gansu，Qinghai，台湾，内蒙古自治区，广西Zhuang自治区，西藏自治区，Ningxia Hui自治区，新疆自治区，香港特殊行政区，MacAO，麦克马，新江外自治区。

可以从中可以看出，行政区域的划分绝不是由口味分开的，而是对地理，自然环境，政治，军事，人文和经济因素的全面考虑。目的是促进管理和发展，并最终使人们受益。但是，如果美食根据行政区域进行划分，则显然是牵强的。

2。如果四种主要美食不可靠，那么八种主要美食和34种主要美食将“反复反复地”？

正如我刚才所说的那样，根据行政区域将美食分开显然是遥不可及的。就江苏而言，有Xu Liancai，Huaiyangcai，Jingsu Dacai，Suzhou Changzhou Wuxicai。差异完全不同。可以说这些口味多种多样。它不能由整个省确定。难怪Huaiyangcai正在努力跳出来成为一个。

那是什么问题？

问题在于，最早发现最早的“四大美食”没有任何证据。中国美食协会还表示，这是一个民间传奇，因此需要扩展。最严重的事情是，在四个主要美食传播之后，许多省份不满意。例如，四种主要美食包括山东美食，江苏美食，四川美食和广东话美食，那么为什么没有Zhejiang美食？为什么没有湖南美食？因此，后来，为了满足各方的“需求”，《人民日报》于1983年发表了一份社论，正式提出了八种主要美食。

在这一扩展中，中国美食协会表示，它最近提议形成“中国美食”的国家粮食文化的整体概念，因此它将重新定义各自在全国34个地区（包括香港，麦考和台湾）的美食和代表性的著名菜肴。实际上，这意味着将我国家的八种主要美食和八个省份扩大到34个省，而该部门的方法与四种主要美食和八种主要美食相同。因此，如果一开始的四种主要美食简直不可靠且不可靠，那么八种主要美食和三十四个主要美食是“错误地又一次”的？

3。HuaiyangCuisine是否会“取代”江苏美食并进入34种主要美食？

Huaiyang美食会取代江苏美食并进入34种主要美食吗？

最合理的结果是江苏美食在名单上，而黄扬美食是江苏美食中代表的著名菜肴。但是，华扬美食并非不可能取代江苏美食并成为34种主要美食。我们将拭目以待，看看结果将是什么。

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