红薯淀粉制作点心外皮的方法及其在包子、饺子等大众点心中的应用

发布时间：2025-02-23 00:42:36　点击量：

本发明涉及一种制作甜点皮的方法，尤其是一种用红薯淀粉制作甜点果皮的方法，该方法特别适合使用红薯淀粉制作诸如面包和饺子之类的流行甜点。

背景艺术：

众所周知，我国人民一直使用面粉和米粉制作面包，饺子，饺子和其他甜点的外皮肤，并且很少使用其他其他杂物的淀粉。这已成为一种规范和习惯，很少有人改变它。我的国家是一个人口众多，土地面积不足的国家。小麦的产量已经很短，每年都必须花费大量外汇进口的小麦来解决这一矛盾。尽管红薯是一种粗谷物，可适应各个地区，低水和肥料的要求，增加生产和高营养价值的巨大潜力，但缺点是人们没有将其视为每天的口粮，但只煮熟为配菜。吃。此外，没有人发现红薯淀粉被用于进行点心的超大田，这极大地限制了地瓜的促销和应用。因此，现有技术中存在的上述问题值得解决。

技术实施元素：

本发明的目的是解决以前艺术中没有广泛使用红薯的问题。经过长时间的实验，提供了一种制造红薯淀粉甜点外壳的方法。使用这种生产方法制成的甜点外壳可以完全替代面粉，并且没有任何问题，例如非键合和非形成。它也经过润滑并具有良好的品味，受到人们的欢迎。

以这种方式实现了上述任务：一种使地瓜淀粉制作甜点壳的方法，其特征在于以下步骤：

1。以1：0.56〜0.80的重量比例装备所需的红薯淀粉和清洁水；

2。将准备好的红薯淀粉的三分之一倒入一锅水中，搅拌均匀。

3。煮一个水壶，并加入食用油，当锅中有块状凝固块时，占红薯淀粉的重量的8％至20％；当红薯淀粉变成糊状时，关闭热量；

4。将剩余的三分之二的红薯淀粉倒在斩波板上，然后将煮熟的糊剂倒在斩波板上的红薯淀粉上，然后擦拭直到粉末均匀，纯净而弹性。直到;

5。然后将揉捏的红薯淀粉球分成多个小块，使甜点壳。

在上述方法中，红薯淀粉与清水的比率为1：0.68。例如，对于蒸的面包，饺子或蒸饺子，水的比率可能更高，而蔬菜面包或饺子的水比可以较低。至于添加的可食用油的量，1：0.14是合适的。例如，添加的食用油量较小，而食用油的量则更多。蒸，炖，炖和烹饪方法用于食用。添加的油量可能较小，但是通过烹饪，油炸和烹饪，您可以添加更多的食用油。

使用本发明的红薯淀粉甜点外壳的方法的有益作用如下：

制成的红薯淀粉球并不容易折断，并且是弹性的。它们可以完全制作各种面包，饺子和饺子的甜点外壳，并且在蒸，煮沸或炖后不会变形。煮熟的甜点具有良好的质地，光滑，不会影响食欲。可以看出，使用本发明可以将红薯淀粉涂在面粉制作零食领域，极大地扩大了地瓜的使用范围，这有很大的帮助，可以减轻小麦供应的短缺，并对农业部的呼吁，具有重要意义。

特定的实施方法

本发明将在下面的示例中详细描述。

示例1

1。以1：0.68的重量比例装备所需的红薯淀粉和水；

2。将准备好的红薯淀粉的三分之一倒入室温下用干净的水中搅拌，然后均匀搅拌。

3。煮一个水壶，并在锅中有块状凝固块时加入重量百分比为14％的食用油；当红薯淀粉变成糊状时，关闭热量；

4。将剩余的三分之二的红薯淀粉倒在斩波板上，然后将糊剂倒入斩波板上的红薯淀粉上的糊状物中，然后擦拭直到粉末甚至纯净，纯净和弹性。 ;

5。然后将揉捏的红薯淀粉球分成多个小块，使甜点壳。

示例2

1。以1：0.56的重量比为所需的红薯淀粉和水装置；

2。将准备好的红薯淀粉的三分之一倒入室温下用干净的水中搅拌，然后均匀搅拌。

3.煮一个水壶，并在锅中有块状凝固块时加入重量百分比为8％的食用油；当红薯淀粉变成糊状时，关闭热量；